Racine Carrée

Si l'esprit d'un homme s'égare, faites-lui étudier les mathématiques car dans les démonstrations, pour peu qu'il s'écarte, il sera obligé de recommencer.
 
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 HAUATA Maite / Moisissure alimentaire

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Maite
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MessageSujet: HAUATA Maite / Moisissure alimentaire   Ven 19 Jan - 17:50

Recherche au CDI--> rien trouvé

Recherche sur Internet--> Clarification du sujet

Quelques questions autour du sujet Question :

Qu'est ce la moisissure?
Quel est le processus de formation d'une moisissure?
Sur quoi va t-elle se former? ( limite de l'étude)
Quelles sont les conditions nécessaires à sa formation?
Pourquoi se forme t-elle?

Problématique ( susceptible de changement Wink )
Comment créer et accélerer un processus de création de moisissure?
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MessageSujet: Sénce du 2 Février 2007   Dim 4 Fév - 17:19

Mise au point avec les profs --> Définition précise d'une moisissure

Direction la bibliothèque universitaire: recherche informations sur le sujet rien trouvé .

Médiathèque : on a pu trouvé pas mal d'info sur les moisissures notamment celle dans les confitures ( conditions optimales de formation , température, pH ...) ( on a d'ailleurs fait 45 minutes supplémentaires!)

Pour la semaine prochaine: Revoir les infos trouvées, Bien délimiter le sujet, Rechercher les expériences possibles..
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MessageSujet: sénace du 9 Février   Sam 10 Fév - 1:18

Définition de la problématique et des sous problématiques.


"Comment empêcher la formation et la prolifération de moisissure sur de la confiture?"
Recherche des paramètres pouvant varier
Température, Taux d'humidité, Teneur en sucre, (Perturbations??)

Reflexion pour les expériences
Matériel à utiliser, conditions expérimentales ( faire varier un seul paramètre à chaque fois)

Prochaine séance --> Expériences

Arrow On voudrait notamment tenter de reproduire les conditions climatiques de Tahiti, afin de savoir dans quel pays la moisissure se developperait le plus facilement. Taux d'humidité de l'air à Tahiti: environ en tre 50 et 100% ( à préciser) -- Température: en moyenne entre 26°C et 30°C.
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MessageSujet: Séance du 2 mars   Dim 11 Mar - 20:01

Réflexion pour les expériences:
Petit problème: comment garder la température constante ( à 30°C pour toute la durée de nos expériences:?:
On a pensé à un autre paramètre à modifier: le fait de laisser nos boites de Pétri soit à l'air libre ou alors fermées hermétiquement.

Petite recherche sur internet :
L'alcool éviterait la formation de moisissure. Y-a-t-il une réaction avec le sucre?? réflexion en cours..
On a recherché aussi s'il était possible de dimunuer la teneur en sucre déjà contenu dans notre confiture.
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MessageSujet: Séance du 9 Mars   Dim 11 Mar - 20:04

ADS

Achat de la confiture de fraise!!!
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MessageSujet: Séance du 16 Mars 2007   Ven 23 Mar - 17:31

Idea Réalisation d'expérience test: Dans une étuve, à 38°C, 2 boites de Pétri contenant chacune 10.0 g de confiture de fraise , l'une laissée à l'air libre, l'autre hermétique ( teneur en sucre 62% , teneur en fruits 35%).

Idea Mise au point sur les expériences à réaliser. A température donnée, faire varier la teneur en sucre ou l'humidité du milieu .

Tous les jours, surveillance des boites de Pétri..
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MessageSujet: Séance du 23 mars 2007   Ven 23 Mar - 17:40

Arrow Petit problème technique : l'étuve a été débranché pendant le week-end , mais aucune moisissure n'est apparue.

Arrow Réalisation d'expérience test: dans les meme conditions que l'expérience précédente , avec une confiture faite maison ( confiture de coing)
Notre confiture de fraise contient de l'acide citrique C6H8O7 ( cad un triacide carboxylique). L'acide citrique est un fongicide, bactéricide, ce qui pourrait expliquer pourquoi aucune moisissure n'est apparue.
Expérience à surveiller tout au long de la semaine.
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MessageSujet: Séance du 30 Mars 2007   Ven 27 Avr - 15:26

Idea Expériences: deux tubes à essai ( l'un sera bouché , l'autre laissé à l'air libre). De la confiture est disposé tout au long du tube à essai puis de la moisissure déjà formée est déposé au début du tube.

Le but de cette expérience est de voir si la moisissure se prolifère en se nourissant de composés de la confiture.

Les deux tubes à essai sont laissés dans l'étuve à 28°C.

Remarque pour les autres expériences déjà effectuées: RAS.

cheers sunny Bonnes vacances !!! sunny cheers
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MessageSujet: Séance du 20 Avril 2007   Ven 27 Avr - 15:42

Shocked Grande Observation : le bouchon a sauté!!!!!! Exclamation ( celui du tube à essai de l'expérience précédente)
Interprétation: Un gaz se serait formé, à nous de découvrir lequel... Laughing

Autres observations faites pour les autres expériences :
--> la confiture est dure et très asséchée.
---> on a donc décidé de réaliser une petite expérience, en ajoutant du sulfate de cuivre anhydre pour savoir si la confiture contenait encore de l'eau ou pas. -> Notre confiture est tellemnt dure ( très peu maléable) qu'il est difficile de réaliser le test, mais le sulfate de cuivre ne devient pas bleu , on peut donc supposer que la confiture ne contient plus d'eau .

Idea Petite expérience: nous avons décidé de rajouter de l'eau dans un des tubes à essai afin d'observer si la confiture se réhydrate , si la miosissure se prolifère en présence d'eau et si il y formation de gaz à nouveau dans le tube à essai.
Nous avons aussi bouché l'autre tube à essai car nous voulons au bout de plusieurs jours savoir si le gaz formé est du CO2. ( cette expérience sera réalisé plus tard)

+ Bilan des expériences ( observations/ interprétations)
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MessageSujet: Séance du 27 Avril 2007   Ven 18 Mai - 13:24

Bilan des expériences

Recherche sur internet --> on a trouvé des précisions sur les conditions de formation et de prolifération de notre moisissure ( Aspergillus Glaucus) On va donc pouvoir adapter nos expériences, travailler à 25°C par exemple..
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MessageSujet: Séance du 4 Mai 2007   Ven 18 Mai - 13:32

Arrow Bilan avec les profs.

Idea Expériences : on a recommencer nos expériences avec de la confiture de poire et des fruits ( poire et pêche) à 25°C :

- 2 boites de Pétri contenant de la confiture de poire ( une fermée , m'autre ouverte)
- 2 tubes à essai contenant de la confiture de poire et de la moisissure ( un bouché et l'autre ouvert)
- 2 tubes à essai contenant de le poire ( un bouché , l'autre à l'air libre)
- 2 boites de Pétri contenant de la pêche ( une fermée et l'autre ouverte)

+ un bécher d'environ 25 mL d'eau dans l'étuve
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MessageSujet: Re: HAUATA Maite / Moisissure alimentaire   

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