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 Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons

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Guillaume 5/2
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MessageSujet: Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons   Ven 26 Jan - 17:59

Donc voir avec plusieurs expériences si les boissons chaudes refroidissent plus vite en soufflant dessus, en brassant, en ajoutant quelque chose (suvre, lait...). Tester différents matériaux pour voir avec lesquels le refoidissement se faitle plus vite. Dans une tasse ou dans un bol etc...

Arrow Recherches au CDI et dans un livre D'Hervé Thys.



Problématique :Arrow Quels sont les meilleurs moyens pour refroidir un thé chaud ?


Dernière édition par le Ven 2 Fév - 17:28, édité 1 fois
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Guillaume 5/2
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MessageSujet: Re: Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons   Ven 2 Fév - 17:20

Partie Méthodes de refroidissement :

Protocole :
Prendre des béchers de 100 mL ( initialement nous voulions des tasses) qui serviront pour toutes les expériences.
Mettre dedans 70 mL d'eau ( du robinet) qui sont élevés à une température de 90°C (100°C initialement prévus, mais l'évaporation était trop importante.). Plonger une sonde thermique dedans qui sera reliée au logiciel Generis 5+ ( le refroidissement causé par la sonde peut être négligé ) Et mesurer la température pendant 10 minutes dans chacun des cas suivants:

Arrow Expérience témoin, refroidissement seul.
Arrow Refroidissement avec agitateur mécanique.
Arrow Refroidissement avec sèche cheveux en position "froid".
Arrow Refroidissement avec transvasement. ( sans doute transvasement becher-becher puis becher-tasse, pour pouvoir comparer le refroidiseement avec une tasse, la tasse ne pouvant chauffer à 100°C) Une fois l'eau chauffée à 90°C, la transvaser dans un autre becher. Mesurer la courbe. Refaire pareil avec une tasse .
Arrow Ajout d'une quantité de lait déterminée dès le début.(5 mL,15mL)
Arrow Ajout de la même quantité de lait à la moitiée de la durée de l'expérience.(5mL,15mL)

Arrow
Faire attention à :

* Température initiale de l'eau identique pour chacunes des expériences
* Quantité de lait identique et à la même température .
* Les exprériences doivent être reproductibles.
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MessageSujet: Re: Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons   Ven 9 Mar - 17:30

Séance du 2/03/2007.

Première série d'expériences:

Arrow Une première expérience témoin qui n'a pas été un succès à cause du logiciel que nous avions mal configuré.
Arrow 2 autres expériences témoin nous ont montré que les expériences étaient reproductibles. Notre sujet tient donc la route jusque là.

Arrow Expérience avec sèche cheveux en position "froid", force maximale.


to be continued...


Dernière édition par le Ven 16 Mar - 22:33, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons   Ven 9 Mar - 17:30

Séance du 16/03/2007.

Deuxième série d'expériences:

Arrow Avec l'agitateur magnétique. les résultats montrent que l'agitation est quasiment inutile.
Arrow Ensuite, ajout de lait dès le début. 10mL puis 20mL.
Arrow Et puis ajout de lait à la moitiée de l'expérience (20mL). Au final le refroidissement est plus avantageux que de mettre le lait au début.
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Guillaume 5/2
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MessageSujet: Re: Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons   Mer 27 Juin - 22:31

Enfin terminé!! Youpis!!!!!!!!!!!!! ^^ cheers cheers cheers
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MessageSujet: Re: Renaud / Guillaume - Techniques de refroidissement boissons   

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